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来源:华夏养生网 时间:2012-07-13 11:13:14 点击:
鸽子不仅是一种人们喜欢的飞禽之一,同样它也是非常有营养的补品。鸽子的祖先是野生原鸽,它的营养价值非常高,不仅是一种难得的美食,同样也是高级的营养补品。鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪食品,蛋白质含量超过...

鸽子不仅是一种人们喜欢的飞禽之一,同样它也是非常有营养的补品。鸽子的祖先是野生原鸽,它的营养价值非常高,不仅是一种难得的美食,同样也是高级的营养补品。鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪食品,蛋白质含量超过超过任何我们所常吃的猪牛羊,鸡鸭鹅等肉类。而且鸽肉的吸收率很高,在95%以上。所以鸽子也被人称为“动物人参”。

在我国古代《本草纲目》中就得记载“鸽羽色众多,唯白色入药”。所以鸽子肉不但有一定的保健功能,还可以防治各种疾病。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

鸽子汤非常利于人体的吸收,不过做汤的最好是用活禽为料,一般认为信鸽最好。还就需要注意的就是因为用鸽子炖汤相比鸡汤等略会显得油腻,还会有腥味,所以用吊汤的手法运用到了清炖鸽子里面,也是一种解油腻的一种尝试,好了,鸽子汤的营养价值与制作方法就为大家介绍完了。

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